food_spaghetti_pepperoncino
1: それでも動く名無し
味がないというかうまみがなくて咽び泣きながら食った
次からは完成してるソース買う

2: それでも動く名無し
ワイは自分で作った方が100倍うまい

>>2
絶対こっちやな

4: それでも動く名無し
味の素入れると化ける

6: それでも動く名無し
炒めるときにコンソメスープの素を少し入れるんやで

7: それでも動く名無し
少し醤油入れるとええで

9: それでも動く名無し
昆布だしも入れるで

10: それでも動く名無し
コンソメかウェイパー小さじ一いれろよ

11: それでも動く名無し
どうやったらまずくできんねん
チューブにんにく塩一味茹でたやつにぶっかけるだけやんけ

12: それでも動く名無し
市販ペペロンチーノなんて豚でも食わんわ

13: それでも動く名無し
塩と油、にんにくを自分が思ってる1.5倍にするんや

>>13
ワイは逆やと思う

15: それでも動く名無し
麺がよくないとおいしくないよ

16: それでも動く名無し
サイゼかオーマイの冷凍のでええわ

17: それでも動く名無し
旨味にどれだけ慣らされているかにもよる

18: それでも動く名無し
コンソメかめんつゆでいける

19: それでも動く名無し
麺は高い方がええんか？
いつも100均のしか買わないんやが

>>19
麺がすべてやぞ
輸入の500g400円くらいのは最低でも使え

20: それでも動く名無し
味が薄いならアレンジし放題やん

21: それでも動く名無し
味の素が全て解決させる

22: それでも動く名無し
高いのでも早ゆでのやつはおいしくない

23: それでも動く名無し
そら企業が何億って金かけて研究しとるんやから美味いに決まっとる

25: それでも動く名無し
ニンニク→唐辛子→パセリの順に油に匂いを抽出してから茹で汁切らないで麺と合わせて塩で調整

マジでこれだけでいい

>>25
ほんとこれだけ
パセリもイタリアンパセリ使え

26: それでも動く名無し
ちゃんと茹で汁に塩いれてんのか？
それで乳化させるんやぞ

28: それでも動く名無し
テフロンダイスの方がペペロンチーノに向くと言うが本当かぁ？と思う

>>28
バリラよりディチェコのがうまいな

29: それでも動く名無し
乳化定期

30: それでも動く名無し
めんどくさく考えなくてもハイミーを一振りすれば美味い

31: それでも動く名無し
乳化とかいってどろどろさせるの嫌いだわ
さらさらドレッシングみたいな感じていい

>>31
乳化なくしてペペロンチーノなし定期

32: それでも動く名無し
桃屋のニンニクと塩気だけで十分理解

35: それでも動く名無し
ペペロンチーノ味がないって言ってるやつの大半は塩の量が足らなすぎる
味噌汁くらいしょっぱくするんやぞ茹で汁は

36: それでも動く名無し
Youtubeで色んなプロがペペロンの作り方伝授してるの見るけど
唐辛子買うのめんどくて一度も挑戦してないわ🤗

>>36
他に使い道無さそうな食材買うの躊躇するよな

>>39
余った唐辛子はコーヒーミルで挽いて一味にしてるわ

37: それでも動く名無し
今日は納豆ツナパスタ作ったで

40: それでも動く名無し
塩は後入れの方がええと思うワイは

>>40
後入の方が少ない塩でも塩味めっちゃする

41: それでも動く名無し
ワイイタリアンの厨房で働いとったけど昆布茶いれるとええで

>>41
昆布茶なんて飲んでるやつ少ないやろ
アドバイスする時はご家庭にありそうなもんあげろや

>>49
塩昆布刻んで入れるのもええで

44: それでも動く名無し
市販のやつはうまいけどなんか違う

45: それでも動く名無し
つか別に一味だってええやろ　鷹の爪じゃなく

47: それでも動く名無し
「これだけは外せない」があるとしたらニンニクの香りを油に移す部分やろ
それ以外はどうとでもなるわ

しょっぱいのがよければ後で塩を多めに振ってよく混ぜるのでも言うほど変わらん

48: それでも動く名無し
ペペロンチーノって基本の味がどんなのかピンとこない
店によっても全然違うしな

51: それでも動く名無し
ペペロンチーノはちゃうけど
パスタはチーズ命やからな輸入品のええのネットで買えよ冷凍で相当持つから

52: それでも動く名無し
梅茶漬けみてえなもんやからなあ
市販のは食いやすくしとる

53: それでも動く名無し
フライパン傾けてオリーブオイルにガーリック浸して、色が変わるくらいまで味を移すだけやろ

55: それでも動く名無し
どーせオイルの量が足りないんやろ
あんなもん大量のオイルと麺やぞ

56: それでも動く名無し
チューブじゃないニンニク使うと美味いで

引用元: ・自作ペペロンチーノが全然うまくなかったけど市販品ってすごいんやな